Fursecurile sunt fără îndoială desertul cel mai popular de Crăciun. Și pe bună dreptate, pentru că se prepară ușor, sunt versatile și mai ales îndrăgite de cei mici. Eu iubesc fursecurile, așa că de-a lungul timpului am testat o mulțime de rețete. Pe unele le puteți găsi aici pe blogm dacă aveți nevoie de inspirație. De data aceasta însă am vrut să creez o rețetă de bază, pentru fursecuri fragede cu unt, simplu de realizat, dintr-un singur aluat.
Rețeta mea de fursecuri fragede este una foarte ușoară, însă are un avantaj: se poate personaliza după dorință, cu aromele voastre preferate. Totul se face dintr-un singur aluat de bază, pentru care aveți nevoie de doar câteva ingrediente. În plus, puteți să-i implicați pe cei mici în prepararea lor, cu siguranță vor fi încântați! Mai jos veți găsi întreaga rețetă pentru aceste fursecuri delicioase, cât și idei de arome pe care să le folosiți. De asemenea, vă mai las aici pentru inspirație și o rețetă de fursecuri cu dulce de leche care mie-mi plac tare mult. Spor la bucătărit!
Ingredientele Necesare Pentru Cele Mai Fragede Fursecuri
- unt: vă recomand un unt de calitate, cu 82% grăsime, pentru că aroma lui se va simți destul de puternic. În niciun caz nu că sugerez să folosiți margarină, pentru că aceasta are un gust neplăcut și textura va avea de suferit.
- zahăr: eu am folosit zahăr tos, pentru că acesta se dizolvă în timpul mixării și al coacerii. Puteți să folosiți și zahăr pudră, însă trebuie să respectați același gramaj. Rețeta nu va funcționa cu mai puțin zahăr, pentru că acesta are un rol important în textura fursecurilor.
- ouă: am folosit doar gălbenușurile, pentru că adaugă grăsime și fac fursecurile fragede, fără să fie uscate. De preferat ar fi să folosiți ouă medii, nici prea mari, nici prea mici, pentru a nu fi nevoie de extra făină.
- făină: orice făină albă de grâu funcționează, însă cea mai bună este cea tip 000. Nu am testat rețeta cu alte tipuri de făină, așa că nu vă pot spune dacă funcționează sau nu.
- vanilie: un extract de vanilie de calitate este recomandat, pentru că fursecurile nu au altă aromă, decât dacă decideți să folosiți o altă esență.
- sare: nu trebuie multă, însă ajută tare mult la balansarea aromelor și nu vă recomand să o omiteți.
- ciocolată, nuci sau alte topping-uri: eu am făcut 4 tipuri de fursecuri, după cum urmează: un soi cu ciocolată neagră și portocale, un soi cu ciocolată albă și fistic, unul cu ciocolată, cacao și alune de pădure și un ultim soi cu umplutură de dulceață. Puteți să fiți creativi și să adăugați ce vă doriți, iar mai jos vă las câteva idei de combinații delicioase.
Combinații Delicioase de Fursecuri cu Unt
Din acest aluat de fursecuri fragede se pot pregăti o mulțime de combinații de arome delicioase. Așadar, mai jos vă las câteva idei care mie îmi plac foarte mult. Primele patru sunt cele pe care le vedeți în fotografii, dar vă las și alte idei pe care le-am mai încercat de-a lungul timpului.
- fursecuri din aluat simplu, decupate în diverse forme și decorate cu dulceață și zahăr pudră. Seamănă foarte bine cu fursecurile Linzer, dar se fac mult mai ușor.
- fursecuri cu picături de ciocolată și portocale confiate, decorate cu ciocolată topită și coajă rasă de portocală. Eu am folosit ciocolată neagră, dar se poate folosi și ciocolată cu lapte.
- fursecuri decorate cu ciocolată albă topită și fistic mărunțit.
- fursecuri din aluat amestecat cu cacao, picături de ciocolată și alune de pădure. Decorate apoi cu extra ciocolată topită, pentru toți iubitorii de ciocolată.
- fursecuri cu mac și coajă de lămâie. Se pot decora ca un sandwich, cu umplură de cremă de lămâie.
- fursecuri din aluat bicolor, cu model de tablă de șah.
- fursecuri cu fructe uscate, precum zmeură liofilizată, decorate cu ciocolată topită.
… și lista poate continua, dar vă las pe voi să fiți creativi, în funcție de ce aveți prin casă!
Pot Pregăti Fursecurile în Avans?
Cu siguranță! Fursecurile sunt ideale pentru a fi pregătite în avans. Rezistă mai multe zile și se păstrează proaspete, ba chiar sunt mai bune după ce stau 24 de ore. Așadar, pentru păstrare trebuie doar să fie depozitate într-un recipient închis ermetic. Apoi, pot fi depozitate la temperatura camerei sau la frigider (dacă sunt decorate cu ciocolată sau gem) pentru 5-6 zile.
De asemenea, fursecurile se pot congela pentru aproximativ o lună. Tot așa, trebuie doar să fie închise într-un recipient ermetic. Iar partea cea mai bună e că aluatul poate fi și el păstrat la frigider pentru 2-3 zile sau congelat pentru 2 săptămâni. Astfel, veți putea face fursecuri oricând, fără să fie nevoie să pregătiți aluatul de la 0.
Fursecuri Fragede cu Unt și Arome Asortate
Echipament
- mixer
Ingrediente
Pentru Aluat:
- 250 g unt
- 150 g zahăr
- 350 g făină
- 2 gălbenușuri
- 1 lgț extract de vanilie
- 1/2 lgț sare
Pentru Decor:
- ciocolată neagră sau albă
- nuci sau fructe confiate
Instrucțiuni
- Începem prin a pune untul moale într-un bol, alături de zahăr. Le batem cu mixerul pentru 3-4 minute, până zahărul se dizolvă ușor, iar untul devin fin și cremos.
- Adăugăm gălbenușurile și extractul de vanilie, apoi mai mixăm penru a le combina.
- Punem în bol și făina și sarea și amestecăm pentru a forma un aluat moale, dar nelipicios. Împărțim aluatul în bucăți, în funcție de aromele pe care dorim să le pregătim. Acesta e momentul în care puteți adăuga în aluat nuci, ciocolată, cacao sau orice altceva.
- Eu am împărțit aluatul în 4 bucăți egale: 3 le-am rulat strâns în batoane, ca pentru salamul de biscuiți, iar a patra am aplatizat-o. Puteți să procedați așa cum doriți. Dacă rulați aluatul în batoane, va trebui doar să tăiați felii din el. Dacă însă îl aplatizați, aveți nevoie de forme cu care să-l tăiați.
- Când aluatul e rece, decupăm formele dorite sau tăiem batoanele de aluat în felii. Eu am decupat forme de steluțe, iar jumătate din ele le-am făcut cu o gaură rotundă în mijloc, pentru a se vedea frumos dulceața din ele.
- Punem formele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Le lăsăm la rece, timp în care preîncălzim cuptorul la 180 grade C. Facem acest lucru pentru a ne asigura că fursecurile nu se deformează în timpul coacerii. Le coacem pentru 10-12 minute, până devin ușor aurii pe margini, apoi le lăsăm la răcit înainte de a le decora.
- Decorăm fursecurile după dorință. Eu am pus dulceață peste stele și am acoperit cu steluțele cu gaură în mijloc. Fursecurile tăiate din batoane le-am decorat cu ciocolată topită, fistic și portocale. Astfel, am obținut 4 tipuri de fursecuri delicioase, dintr-un singur aluat!
Informații Nutriționale
Video
Note
Vă invit să încercați această rețetă de fursecuri fragede cu unt și aștept să-mi spuneți în comentarii combinațiile creative în care le-ați decorat!
Cu drag,
Pingback: Vanillekipferl - Cornulețe Fragede cu Nucă | estera farcaș
Pingback: Alfajores - Fursecuri Fragede cu Dulce de Leche | estera farcaș