Acest sos guacamole este gustarea perfectă pentru o seară de film, sau pentru a completa un taco sau o quesadilla. Eu iubesc acest sos mexican și de-a lungul timpului am experimentat cu diverse condimente și combinații. Totuși, combinația mea preferată e cea clasică, mexicană. Însă pentru că mi-am dorit să adaug extra nutrienți acestui sos, am adăugat edamame în compoziție. Acestea nu se simt la gust și le puteți omite dacă doriți. Totuși, sunt foarte sănătoase și merită să încercați și această variantă de guacamole. De asemena, dacă vă plac preparatele mexicane, vă recomand să încercați rețeta mea de elotes sau rețeta de carlota de limon.
Ingredientele Necesare Pentru Sosul Guacamole
- avocado: neapărat să fie bine copt, pentru un guacamole cremos. Vă recomand avocado Hass, pentru că acesta e mai cremos în general.
- edamame: adică boabe de soia crude. Le puteți omite, pentru un guacamole clasic. Mie îmi place să le adaug pentru un plus de proteine și nutrieți. Gustul lor nu se simte, așa că se pot omite fără probleme.
- ceapă: o ceapă mică sau medie, în funcție de cât de mult vă place ceapa.
- ardei iute: se poate omite dacă nu vă place iute sau îl puteți înlocui cu fulgi de chilli.
- roșie: vă recomand să îndepărtați partea lichidă din mijlocul roșiei, pentru a nu obține un guacamole apos. Dacă nu vă place roșia, o puteți omite și pe aceasta.
- coriandru: proaspăt. Se poate înlocui cu pătrunjel proaspăt dacă nu vă place gustul de coriandru.
- usturoi: ideal ar fi să folosiți usturoi proaspăt, dar puteți folosi și pudră de usturoi.
- zeamă de lime: sau zeamă de lămâie, în funcție de ce aveți. Nu vă recomand să o omiteți, pentru că sosul va oxida fără.
- sare și piper
Păstrare și Pregătire în Avans
Probabil știți deja că avocado are tendința de a oxida în contact cu aerul. Astfel, și acest sos guacamole își va schimba culoarea și va deveni maroniu la câteva ore după preparare. Vă recomand în acest caz să pregătiți doar cantitatea pe care o veți mânca, pentru a nu avea resturi. Dacă totuși vă rămâne gucamole, îl puteți păstra într-o caserolă, cu o folie de plastic direct pe suprafața sosului. Va rezista astfel pentru o zi, maxim 2. Nu vă recomand să congelați sosul, pentru că își va schimba textura după decongelare.
Sos Guacamole cu Roșii și Edamame
Echipament
- 1 robot de bucătărie
Ingrediente
- 2 avocado
- 100 g edamame congelate
- 1 ceapă medie
- 1 roșie medie
- 1/2 legătură coriandru proaspăt
- 1 ardei iute
- 2 căței usturoi
- zeama de la jumătate de lime
- sare și piper după gust
Instrucțiuni
- Începem prin a pune la fiert edamamele congelate, până se înmoaie. Apoi, le clătim cu apă rece și le transformăm într-o pastă cu ajutorul robotului de bucătărie.
- Într-un bol încăpător, pisăm avocado, până ajungem la consistența dorită.
- Adăugăm piureul de edamame și restul ingredientelor peste avocado. Amestecăm bine și ajustăm sosul de sare și piper. Servim imediat, alături de nachos sau alte preparate mexicane.
Informații Nutriționale
Video
Note
Dacă vă plac preparatele mexicane, sper să încercați această variantă de sos guacamole cu edamame.
Cu drag,
