Tort de clătite cu ciocolată albă și fructe de pădure
Un tort delicios, cu straturi fine de clătite, cremă delicioasă de ciocolată albă și fructe de pădure. Totul vegan și foarte simplu de preparat.
Ingrediente
Pentru clătite:
- 600 g făină de grâu
- 600 ml lapte vegetal
- 800 ml apă minerală
- 4 lg ulei
- 1/2 lgț extract de vanilie
- 1 praf sare
Pentru cremă:
- 300 ml frișcă vegană
- 150 g ciocolată albă vegană
Pentru dulceață:
- 150 g fructe de pădure
- 2 lg sirop de arțar
- 2-3 lg apă
Instrucțiuni
- Amestecăm toate ingredientele pentru clătite, folosind fie un blender fie un simplu tel.
- Prăjim clătite subțiri, pe care le lăsăm să se răcească complet. Mie mi-au ieșit aproximativ 30 de clătite, pentru că am folosit o tigaie cu un diametru mai mic.
- Pentru cremă, topim mai întâi ciocolata la baie de abur și o lăsăm să ajungă la temperatura camerei. Separat, batem frișca pentru a se îngroșa puțin, însă nu o batem suficient cât să fie complet fermă.
- Adăugăm puțină frișcă în ciocolata topită. Acest pas este foarte important, pentru a nu se tăia frișca sau pentru a nu se întări ciocolata. Apoi, amestecăm ciocolata cu restul de frișcă și mai batem pentru câteva secunde, până obținem o cremă fermă.
- Pentru dulceață, amestecăm toate ingredientele și fierbem compoziția la foc mic până se îngroașă. Dacă doriți, puteți să strecurați dulceața pentru a nu avea sâmburi, iar dacă doriți să fie mai dulce puteți adăuga puțin mai mult sirop.
- Începem să montăm tortul în următorul fel: punem o clătită pe platou, așezăm peste o lingură de cremă și o nivelăm. Din nou o clătită și un strat de cremă, iar după a treia clătită punem o lingură de dulceață. Continuăm în acest mod până terminăm toate clătitele.
- Cu restul de cremă, decorăm tortul în funcție de preferință. Eu am optat pentru un decor simplu, cu rozete și câteva migdale mărunțite.
- Înainte de servire, dăm tortul la rece pentru o oră. Se poate păstra la frigider pentru aproximativ 3 zile, însă vă recomand să-l consumați în aceeași zi, pentru că altfel clătitele vor absorbi crema.
Informații Nutriționale
Calories: 490kcal
Note
* eu am folosit făină albă de grâu, dar puteți folosi și un amestec de făină integrală și făină albă.
*dacă doriți, puteți îndulci clătitele, însă eu nu am considerat că este necesar.
*eu am folosit fructe de pădure congelate, însă se pot folosi și cele proaspete.
*siropul de arțar se poate înlocui cu orice alt îndulcitor preferați, iar cantitatea se poate ajusta în funcție de cât de dulci sunt fructele voastre.
Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas