Go Back
–+ servings
Felie de tiramisu cu lămâie și busuioc

Tiramisu cu Lămâie și Busuioc - Fără Ouă Crude

Estera Farcaș
Desertul perfect pentru vară: un tiramisu cu lămâie și busuioc, fresh și aromat. Încearcă și tu rețeta!
No ratings yet
Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest
Timp de preparare 45 minutes
Timp de așteptare 4 hours
Timp total necesar 4 hours 45 minutes
Fel Desert
Bucătărie Italiană
Porții 12 porții
Calorii 482 kcal

Echipament

  • 1 mixer
  • 1 tavă pătrătă de 25x25cm

Ingrediente
  

  • 30 pișcoturi, aproximativ

Pentru Lemon Curd:

  • 3 lămâi medii sau 2 mari
  • 1 ou întreg + 1 gălbenuș
  • 140 g zahăr
  • 100 g unt
  • 1 lg amidon
  • 1/2 lgț turmeric (opțional, pentru culoare)

Pentru Cremă:

  • 500 g mascarpone
  • 300 ml smântână lichidă pentru frișcă
  • 100 g zahăr pudră

Pentru Însiropat:

  • 250 ml lapte
  • coaja de la o lămâie
  • 1 crenguță busuioc proaspăt

Instrucțiuni
 

  • Începem prin a pregăti siropul, pentru a-i da timp să se răcească și să prindă aromă. Punem laptele, coaja de lămâie și busuiocul într-o cratiță. La foc foarte mic, aducem lichidul în punctul de fierbere, apoi oprim focul și lăsăm totul la răcit, pentru a se infuza.
  • Pentru crema de lămâie amestecăm într-o cratiță zahărul, amidonul și pudra de turmeric, dacă folosim. Adăugăm ouăle și zeama și coaja răzuită de la cele 3 lămâi, apoi amestecăm bine din nou. Punem acest amestec la foc mediu spre mic și amestecăm continuu pentru 5 minute sau până se îngroașă ușor.
  • Trecem crema obținută print-o sită, pentru a elimina coaja de lămâie. Incorporăm apoi și untul rece și amestecăm bine, apoi transferăm crema într-un recipient și o punem la rece.
  • Pentru crema de mascarpone adăugăm într-un bol încăpător brânza mascarpone, zahărul pudră și smântâna pentru frișcă. Mixăm la viteză mică pentru 2-3 minute, până obținem o cremă fină și omogenă.
  • Când crema de lămâie și laptele s-au răcit, putem asambla desertul. Înmuiem fiecare pișcot în laptele infuzat pentru 2-3 secunde, apoi formăm un strat de pișcoturi la baza tăvii. Peste pișcoturi adăugăm jumătate din crema de mascarpone și nivelăm bine, apoi adăugăm și un strat subțire de cremă de lămâie.
  • Continuăm cu un alt strat de pișcoturi însiropate, apoi cu restul de cremă de mascarpone pe care o nivelăm. La final, adăugăm un strat generos de cremă de lămâie. Fiind destul de lichidă, putem întoarce tava pentru a întinde crema într-un strat neted, fără a fi nevoie de spatulă.
  • Dăm tiramisu la rece pentru minim 4 ore, ideal peste noapte. Înainte de servire decorăm cu felii de lămâie și busuioc, după gust. Apoi feliem cu grijă desertul și servim cu poftă!

Informații Nutriționale

Serving: 1 PorțieCalories: 482kcalCarbohydrates: 38gProtein: 5gFat: 34gSaturated Fat: 23gPolyunsaturated Fat: 0gMonounsaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gCholesterol: 35mgSodium: 25mgPotassium: 27mgFiber: 1gSugar: 28g

Note

Din aceste cantități veți obține 9-12 porții. Informațiile nutriționale sunt calculate în acest caz pentru 12 porții.
Cuvinte cheie lemon curd, tiramisu cu crema de lamaie, tiramisu cu lamaie, tiramisu cu lamaie si busuioc, tiramisu fara oua
Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas