Go Back
–+ servings
Chifle Maritozzi cu Cremă de Lămâie și Frișcă

Maritozzi cu Cremă de Lămâie și Frișcă

Estera Farcaș
Aceste maritozzi cu cremă de lămâie sunt pufoase, aromate, fresh și te vor duce cu gândul la Italia. Încearcă și tu rețeta!
No ratings yet
Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest
Timp de preparare 1 hour
Timp de gătire 20 minutes
Timp de așteptare 2 hours
Timp total necesar 3 hours 20 minutes
Fel Aluaturi Dulci, Desert
Bucătărie Italiană
Porții 8 porții
Calorii 460 kcal

Echipament

  • 1 mixer

Ingrediente
  

Pentru Aluatul Opărit

  • 20 g făină
  • 90 ml lapte

Pentru Aluat:

  • 350 g făină
  • 160 ml lapte
  • 50 g miere de albine
  • 1 ou mediu
  • 20 g drojdie proaspătă
  • 1/2 lgț sare
  • coaja de la o lămâie
  • 1 lgț extract de vanilie (opțional)
  • 35 g unt moale

Pentru Crema de Lămâie:

  • 2 lămâi mari sau 3 mici
  • 1 ou + 1 gălbenuș
  • 140 g zahăr
  • 100 g unt
  • 1 lg amidon de porumb

Pentru Frișcă

  • 300 ml smântână pentru frișcă
  • 30 g zahăr pudră
  • semițele de la o păstaie de vanilie

Instrucțiuni
 

  • Vom începe prin a pregăti aluatul opărit. Pentru acesta, amestecăm bine într-o cratiță făina cu laptele, pentru a nu forma cocoloașe. Punem amestecul acesta la fiert la foc mediu, și îl fierbem până se îngroașă, amestecând constant. Lăsăm aluatul la răcit.
  • În bolul unui mixer punem laptele călduț, mierea și drojdia. Amestecăm și lăsăm drojdia să se activeze pentru 10 minute. Adăugăm apoi în bol aluatul opărit, făina, oul, sarea, vanilia și coaja de lămâie și începem să frământăm.
  • Frământăm pentru 10-15 minute, apoi adăugăm untul moale și mai frământăm pentru 5 minute. Va trebui să obținem un aluat suplu și puțin lipicios, pe care îl acoperim și îl lăsăm la dospit până își triplează volumul.
  • În timp ce aluatul dospește, pregătim crema de lămâie. Pentru acesta, amestecăm zahărul cu amidonul într-o cratiță, apoi adăugăm zeama și coaja de lămâie și oul, apoi amestecăm.
  • Punem amestecul la foc mic spre mediu și fierbem până se îngroașă, amestecând continuu. Imediat după, trecem crema printr-o sită și incorporăm în ea untul rece. Amestecăm bine, apoi transferăm crema într-un borcan și o dăm la frigider pentru a se răci complet.
  • Când aluatul a dospit, îl împărțim în 8 bucăți egale. Aducem marginile fiecărei bucăți de aluat înspre interior, pentru a forma o „cusătură”. Formăm apoi bile cât mai netede, rotind aluatul pe masă, folosindu-ne de palma făcută căuș peste aluat.
  • Punem bilele de aluat obținute într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, și mai lăsăm chiflele să dospească pentru 30 minute. Apoi, le ungem cu gălbenuș amestecat cu puțină smântână lichidă și le coacem în cuptorul preîncălzit la 180 grade C pentru 18-20 minute., apoi le lăsăm la răcit.
  • În timp ce chiflele se răcesc, batem smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră și vanilia. Apoi, tăiem fiecare chiflă în jumătate, de sus în jos, însă tăiem doar 3/4, nu mergem până jos. Folosind pungi pentru decor, adăugăm crema de lămâie în mijloc, apoi deasupra frișca. Nivelăm bine cu o spatulă, apoi pudrăm cu zahăr și servim cu poftă!

Informații Nutriționale

Serving: 1 PorțieCalories: 460kcalCarbohydrates: 52gProtein: 7gFat: 25gSaturated Fat: 16gPolyunsaturated Fat: 0gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gCholesterol: 59mgSodium: 76mgPotassium: 25mgFiber: 3gSugar: 21g
Cuvinte cheie chifle cu frisca, chifle dulci, cremă de lămâie, lemon curd, maritozzi, maritozzi cu crema de lamaie
Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas