Go Back
–+ servings
Cheesecake copt cu fistic și bază de biscuiți

Cheesecake Copt cu Fistic

Estera Farcaș
Cel mai cremos cheesecake copt cu fistic, cu aromă intensă de fistic și cu textura perfectă. Trebuie să încerci și tu rețeta!
No ratings yet
Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest
Timp de preparare 30 minutes
Timp de gătire 1 hour
Timp de așteptare 6 hours
Timp total necesar 7 hours 30 minutes
Fel Desert
Bucătărie Internațională
Porții 12 porții
Calorii 429 kcal

Echipament

  • 1 tavă cu diametrul de 20-22 cm
  • 1 robot de bucătărie

Ingrediente
  

Pentru Crustă:

  • 150 g biscuiți digestivi
  • 80 g unt topit

Pentru Cremă:

  • 600 g cremă de brânză
  • 80 g zahăr
  • 150 g pastă de fistic
  • 3 ouă
  • 1 lgț extract de vanilie
  • 1 praf de sare
  • 50 ml smântână lichidă pentru frișcă
  • 120 g smântână fermentată
  • 1 lg amidon de porumb (cu vârf)
  • extra pastă de fistic pentru decor

Instrucțiuni
 

  • Începem prin a pregăti crusta de biscuiți. Mărunțim biscuiții în robotul de bucătărie, sau cu ajutorul unui sucitor. Adăugăm untul topit și mai procesăm pentru câteva secunde, pentru a obține o textură nisipoasă.
  • Punem biscuiții mărunțiți într-o tavă rotundă, și presăm bine la baza tăvii, pentru a obține un strat uniform. Punem crusta la copt pentru 10 minute în cuptorul preîncălzit la 160 grade. Lăsăm crusta la răcit, însă nu oprim cuptorul, în timp ce vom pregăti crema.
  • Într-un bol încăpător mixăm crema de brânză cu zahărul și amidonul, până brânza devine cremoasă. Adăugăm apoi ouăle pe rând, și amestecăm bine după fiecare. Vă recomand să folosiți un tel și să amestecați cu grijă, pentru a nu incorpora prea mult aer în compoziție.
  • Adăugăm apoi crema de fistic și amestecăm, iar la final incorporăm smântâna lichidă și cea fermentată, alături de vanilie și sare. Vom obține o cremă fină și netedă, fără cocoloașe.
  • Tapetăm tava în care am copt crusta cu folie de aluminiu, cât mai bine, pentru a nu pătrunde apă în ea. Adăugăm apoi compoziția de cheesecake în tavă și batem tava de masă de 3-4 ori, pentru a elimina bulele de aer și pentru a nivela compoziția cât mai bine.
  • Punem cheesecake-ul la copt în baie de abur. Într-o tavă mai mare, adâncă, punem tava cu cheesecake-ul, apoi adăugăm apă clocotită cam de 2-3 degete. Turnăm apa cu grijă, apoi închidem cuptorul și nu îl vom mai deschide deloc pentru următoarea oră. Coacem cheesecake-ul la 160 grade pentru 60 minute, apoi oprim cuptorul și îl deschidem foarte puțin, cât să sprijinim o lingură de lemn în ușa lui. Mai lăsăm cheesecake-ul să se răcească în cuptor pentru o oră.
  • După cele două ore, scoatem cheesecake-ul cu grijă din tava cu apă. Îl mai lăsăm la răcit pe blat pentru încă o oră, apoi pentru minim 4 ore la frigider. Înainte de servire îl decorăm cu extra pastă de fistic topită, apoi îl feliem cu grijă.

Informații Nutriționale

Serving: 1 PorțieCalories: 429kcalCarbohydrates: 23gProtein: 7gFat: 34gSaturated Fat: 18gPolyunsaturated Fat: 0gMonounsaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gCholesterol: 51mgSodium: 223mgPotassium: 17mgFiber: 0gSugar: 16g

Note

Din aceste cantități veți obține 10-12 porții. Informațiile nutriționale sunt calculate în acest caz pentru 12 porții.
Cuvinte cheie cheesecake copt, cheesecake copt cu fistic, cheesecake cu fistic, reteta cheesecake
Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas