Prăjitura Felie de Lapte – Kinder Milchschnitte

Prăjitura Felie de Lapte cred că e un desert clasic al copilăriei pentru mulți dintre noi. Era printre deserturile mele favorite din comerț, însă parcă ultimele achiziții m-au dezamăgit puțin. Fie prăjitura s-a schimabat, fie gusturile mele sunt diferite acum, dar parcă nu mi-a mai plăcut atât de mult. Așa că am decis să o pregătesc chiar eu acasă, cu ingrediente mult mai curate. Rezultatul a fost foarte bun, iar rețeta e una foarte ușoară, așa că trebuie să o împărtășesc și cu voi. Vă promit că merită să o încercați, iar dacă vă plac prăjiturile cu cremă, vă mai sugerez și rețeta mea de Tres Leches sau pe cea de mini torturi cu ciocolată.

Ingrediente Folosite în Rețeta de Felie de Lapte

• ouă: am folosit ouă de dimensiune medie, neapărat la temperatura camerei. Nu se pot înlocui cu un alt ingredient, pentru că ele dau textura pufoasă a blatului.
• zahăr: aceasta e cantitatea minimă de zahăr pentru un blat potrivit de dulce. Puteți adăuga mai mult, însă nu vă recomand să adăugați mai puțin. Nu am testat rețeta cu zahăr brun sau de cocos, dar cred că acestea ar înmuia prea mult blaturile.
• făină de grâu: de preferat făină tip 000, cât mai fină. Făina integrală sau fără gluten nu va duce la același rezultat, așa că vă recomand să le evitați.
• unt și ulei: am folosit un mix pentru o textură mai fermă. Puteți folosi doar ulei, însă în acest caz blaturile vor fi puțin mai umede și s-ar putea să se rupă mai ușor. Neapărat însă să folosiți un ulei cu aromă neutră.
• pudră de cacao: neapărat neîndulcită. Aveți grijă să o cerneți bine, pentru că tinde să formeze foarte multe cocoloașe.
• praf de copt: nu se poate înlocui cu bicarbonat, pentru că blaturile nu vor mai crește la fel de frumos.
• vanilie: opțional, dar dă o aromă plăcută.
• smântână pentru frișcă: ideal ar fi să folosiți o smântână cu minim 35% grăsime. Va trebui să o bateți când e foarte rece, pentru a se stabiliza mai ușor. De asemenea, nu o bateți chiar 100%, pentru că ea va continua să se închege și în timp ce o incorporați în cremă și riscați să se taie.
• cremă de brânză: se poate înlocui cu brânză mascarpone.
• lapte condensat: cel îndulcit, care să găsește în conserve de metal.
• miere: se poate omite, însă dă acea aromă specifică cremei din clasica Kinder Felie de Lapte.
• gelatină: se poate folosi gelatină pudră sau sub formă de foi, pe care o veți activa mereu conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Întrebări Frecvente

Prăjitura Felie de Lapte – Kinder Milchschnitte

Estera Farcaș

Prăjitura Felie de Lapte se prepară ușor, e fină și mult mai delicioasă ca cea din comerț. Trebuie să încerci rețeta!

No ratings yet

Cook ModePrevent your screen from going dark

Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest

Timp de preparare 45 minutes mins

Timp de gătire 10 minutes mins

Timp de așteptare 2 hours hrs

Timp total necesar 2 hours hrs 55 minutes mins

Fel Desert

Bucătărie Germană

Porții 15 porții

Calorii 285 kcal

Echipament

• 2 tăvi dreptunghiulare 40x30cm

Ingrediente

  

1x2x3x

Pentru Blat:

• 4 ouă
• 120 g zahăr tos
• 100 g făină de grâu
• 60 g unt, topit
• 50 ml ulei
• 30 g pudră de cacao
• 1 lgț praf de copt
• 1 lgț extract de vanilie
• 1 praf sare

Pentru Cremă:

• 400 ml smântână lichidă pentru frișcă
• 120 g lapte condensat îndulcit
• 30 g miere de albine
• 100 g cremă de brânză
• 10 g gelatină
• 1 lgț extract de vanilie

Instrucțiuni

 

• Începem prin a pregăti cele două blaturi, pentru a le da timp să se răcească. Cu ajutorul unui tel cernem și mixăm ingredientele uscate într-un bol, pentru a evita formarea cocoloașelor.
• Într-un alt bol încăpător mixăm ouăle cu zahărul și vanilia, la viteză medie, până își triplează volumul și devin albe și spumoase. Incorporăm apoi untul topit și răcit și uleiul, cu ajutorul unei spatule și cu grijă să nu scoatem aerul din ouă.
• Adăugăm și ingredientele uscate și amestecăm în continuare cu grijă. Compoziția obținută o împărțim egal în 2 tăvi dreptunghiulare tapetate cu hârtie de copt. O nivelăm cu grijă, pentru că există în continuare riscul să scoatem aerul incorporat în amestec, și nu ne dorim asta. Coacem blaturile în cuptorul preîncălzit la 180 grade C pentru 8-10 minute, apoi le lăsăm la răcit.
• Între timp mixăm într-un bol crema de brânză cu laptele condensat, mierea și vanilia. Separat, mixăm și frișca până e 80% mixată, însă evităm să o mixăm prea mult pentru a nu se tăia. O incorporăm cu grijă și adăugăm și gelatina activată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dacă crema vi se pare prea moale în acest punct, o puteți pune la rece pentru 10 minute.
• Pentru a asambla prăjitura așezăm unul dintre blaturi pe un platou suficient de mare. Adăugăm toată crema deasupra și o nivelăm cât mai uniform, apoi așezăm deasupra cel de-al doilea blat. Îl apăsăm ușor, cu grijă, apoi acoperim prăjitura cu folie alimentară și o dăm la rece pentru minim 2 ore. Înainte de servire îndepărtăm marginile, apoi tăiem 15 felii cât mai egale.

Informații Nutriționale

Serving: 1 PorțieCalories: 285kcalCarbohydrates: 22gProtein: 9gFat: 20gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 0gMonounsaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gCholesterol: 55mgSodium: 91mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 13g

Cuvinte cheie felie de lapte, kinder felie de lapte, kinder milchschnitte, prajitura felie de lapte

Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas

Sper să încercați această rețetă de prăjitură Felie de lapte și sper să vă aducă aminte de copilărie!

Cu drag,