Tartă vegană cu ciocolată, zmeură și nucă de cocos
Această tartă îmbină trei arome deosebite, care se complimentează excelent una pe cealaltă. Nu conține zahăr, însă este delicioasă și reprezintă desertul perfect pentru orice ocazie.
Echipament
- tavă pentru tartă sau tavă rotundă cu bază detașabilă
- blender sau robot de bucătărie
Ingrediente
Ingrediente pentru crustă
- 150 g fulgi de ovăz
- 75 g făină integrală
- 2 lg cacao
- 75 ml smântână de soia
- 2 lg sirop de arțar
Ingrediente pentru stratul de cocos
- 100 g nucă de cocos uscată, răzuită
- 75 ml smântână de soia
- 2 lg sirop de arțar
Ingrediente pentru jeleul de zmeură
- 500 g zmeură
- 1 lgț agar agar
Ingrediente pentru crema ganache
- 100 g ciocolată neagră
- 100 ml smântână de soia
Instrucțiuni
- Prima dată, preparăm crusta. Într-un blender sau robot de bucătărie pulsăm fulgii de ovăz până se transformă în făină.
- Peste, adăugăm făina integrală, cacaoa, 5 linguri din smântâna de soia și 2 din siropul de arțar.
- Pulsăm din nou până se formează un aluat, pe care îl vom așeza într-o formă de tartă și în vom da la cuptor la 180 grade C pentru 15 minute.
- În timpul în care se coace crusta, amestecăm nuca de cocos cu alte 5 linguri de smântână și siropul de arțar rămas și lăsăm acest amestec deoparte.
- Pentru jeleul de zmeură, punem la fiert zmeura împreună cu pudra de agar agar și o lăsăm să fiarbă până se dezintegrează fructele.
- Ultimul strat este un ganache de ciocolată pe care îl pregătim foarte simplu amestecând ciocolata tăiată bucățele cu restul de smântână, întălzită în prealabil, până când formează o cremă fină.
- Pentru asamblarea tartei ne asigurăm mai întâi că s-a răcit crusta, iar apoi întindem amestecul de cocos peste.
- Deasupra adăugăm și jeleul de zmeură și dăm la frigider pentru 5 minute, pentru ca pudra de agar agar să întărească acest strat.
- La sfârșit, punem și ganache-ul peste și dăm din nou totul la frigider pentru cel puțin o oră. Decorăm tarta după dorință și servim cu poftă.
Note
*în loc de cacao se poate folosi pudră de roșcove
*pentru varianta fără gluten se poate înlocui făina integrală cu fulgi de ovăz, însă crusta va fi puțin mai sfărâmicioasă
*în loc de smântână de soia se poate folosi orice alt fel de smântână vegetală pentru gătit
*siropul de arțar poate fi înlocuit cu orice alt sirop îndulcitor (agave, curmale, orez, etc.)