Tartă cu Lime — Key Lime Pie
Această tartă cu lime e un desert fresh, ușor de pregătit, cremos și super aromat. Încearcă și tu rețeta!
Ingrediente
Pentru Crustă:
- 250 g biscuiți digestivi
- 2 lg zahăr brun
- 90 g unt, topit
- 1/2 lgț ghimbir pudră
Pentru Cremă:
- 2 gălbenușuri
- 2 conserve de lapte condensat (794g)
- 75 g smântână grasă
- 220 ml suc de limes (aprox. 8 limes)
- coaja răzuită de la 3 limes
- 1 lgț extract de vanilie
Pentru Decor:
- 230 ml smântână pentru frișcă
- 50 g brânză mascarpone
- 30 g zahăr pudră
- 1 lgț extract de vanilie
Instrucțiuni
- Începem prin a pregăti crusta. Mărunțim biscuiții într-un robot de bucătărie, alături de zahărul brun și ghimbir. Când ajungem la o textură de pudră, adăugăm untul topit și mai pornim robotul pentru câteva secunde, până obținem o compoziție asemănătoare nisipului umed.
- Presăm biscuiții la baza și pe marginile unei tăvi, apăsând cât mai bine pentru a compacta compoziția. Punem tava în cuptorul preîncălzit la 180 grade C pentru 10 minute, apoi lăsăm crusta să se răcească puțin.
- Pentru cremă mixăm într-un bol încăpător laptele consensat cu coaja și sucul de limes, folosind un tel. Când amestecul se omogenizează, adăugăm și gălbenușurile, smântâna și vanilia și mai amestecăm doar cât să obținem o compoziție uniformă și cremoasă.
- Turnăm compoziția în tavă, peste crustă, apoi nivelăm bine și batem tava de blat de 2-3 ori, pentru a scoate bulele de aer din cremă.
- Coacem tarta la 180 grade C pentru 20-25 minute, până ce crema se stabilizează. Când o scoatem din cuptor va fi un pic jiggly în mijloc, însă nu vă fie teamă, este coaptă suficient. Lăsăm tarta la temperatura camerei pentru o oră, apoi o punem la frigider peste noapte (sau minim 4 ore).
- A doua zi mixăm toate ingredientele pentru cremă într-un bol, până obținem o cremă stabilă și pufoasă. Eu am folosit un poș pentru a pune crema pe întreaga suprafață a tartei, dar puteți și să faceți un decor mai rustic folosind doar o lingură și nivelând crema mai messy puțin. Am decorat apoi cu limes și mentă, am feliat, și gata!
Note
Din aceste cantități veți obține 10-12 porții. Informațiile nutriționale sunt calculate în acest caz pentru 12 porții.