Plăcintă cu Mere și Scorțișoară - American Pie
Această plăcintă cu mere este desertul ideal de toamnă, cu o aromă minunată și un aspect deosebit. Află și tu cât de ușor se prepară!
Ingrediente
Pentru aluat:
- 200 g unt rece
- 300 g făină de grâu
- 1/2 lgț sare
- 2 lg zahăr
- 60-80 ml apă foarte rece
Pentru umplutură:
- 6-8 mere medii
- 2 lg zeamă de lămâie
- 30 g unt
- 75 g zahăr brun
- 30 ml apă + 2 lg pentru amidon
- 1 lg amidon de porumb
- 1 lg scorțișoară
- 1/2 lgț nucșoară
- 1/2 lgț cardamom
- 1 ou amestecat cu 1 lg lapte (pentru uns plăcinta)
Instrucțiuni
- Începem prin a pregăti aluatul pentru această plăcintă. Eu am ales să-l prepar într-un robot de bucătărie, pentru că e mai ușor. Dacă nu aveți un robot, puteți să îl pregătiți cu ajutorul mâinilor sau a unei furculițe.
- Așadar, punem în robotul de bucătărie untul, făina, sarea și zahărul. Procesăm pentru câteva secunde. Când obținem textura unui nisip umed, cu bucățele de unt micuțe în făină, oprim robotul.
- Punem amestecul într-un bol și adăugăm câte puțin din apă. Aducem compoziția laolaltă, dar nu frământăm. Este posibil să nu fie nevoie să adăugați toată apa, așadar adăugați-o treptat. Aluatul trebuie să fie unul fărâmicios.
- Formăm aluatul într-un dreptunghi sau cerc și îl dăm la rece pentru minim 30 minute.
- Între timp, pregătim umplutura. Curățăm și tăiem merele, în cubulețe de aproximativ 1cm. Le amestecăm cu zeama de lămâie pentru a-și păstra culoarea frumoasă, dar și pentru a balansa aromele.
- Într-o cratiță topim untul cu zahărul brun. Adăugăm apoi merele, apa și condimentele. Gătim pentru 5-7 minute, până ce merele elimină lichid și se înmoaie.
- Adăugăm peste mere și amidonul dizolvat în apă. Amestecăm și mai gătim pentru 2 minute până ce compoziția se îngroașă. Lăsăm compoziția să se răcorească pentru 30 minute.
- Împărțim aluatul în două părți, însă una dintre ele trebuie să fie ușor mai mare. O vom întinde mai întâi pe aceasta, între două foi de copt, pentru a nu se lipi. Cercul de aluat trebuie să fie mai mare decât tava, pentru a acoperi și marginile acesteia.
- Punem prima bucată de aluat pe fundul tăvii și tăiem excesul de aluat. Adăugăm peste compoziția de mere și o nivelăm.
- Cea de-a doua bucată de aluat o rulăm într-un cerc din care tăiem 12 fâșii de aluat, cât mai egale. Aceste fâșii le așezăm pe diagonală, prima dată punem 6 în aceeași direcție. Apoi, le adăugăm și pe celelalte 6, intercalându-le. Pentru mai mult context, puteți vedea în videoclipul de mai jos cum am procedat.
- Ungem aluatul cu oul bătut amestecat cu lapte. Opțional, presărăm puțin zahăr brun deasupra. Coacem plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 45-50 minute, sau până e aurie deasupra. Servim plăcinta călduță, cu înghețată sau sos de vanilie.
Informații Nutriționale
Serving: 1 PorțieCalories: 334kcalCarbohydrates: 44gProtein: 4gFat: 17gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0gMonounsaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gCholesterol: 16mgSodium: 56mgPotassium: 138mgFiber: 4gSugar: 21g
Video
Note
Din aceste cantități veți obține 12-14 porții. Informațiile nutriționale sunt calculate în acest caz pentru 12 porții.
Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas