Muhammara - Pastă de Ardei Copt și Nuci
Muhammara este o pastă delicioasă de ardei copt și nuci, cu origini în Siria. Este aromată și cremoasă și merită să o încerci! Citește rețeta ca să vezi cât de ușor se prepară!
Echipament
- blender sau robot de bucătărie
Ingrediente
- 3 ardei roșii
- 1/2 lipie libaneză
- 1 lgț fulgi chilli
- 60 g nuci
- 2 căței usturoi
- 1 lg ulei de măsline
- 2 lgț melasă de rodie
- 1 lgț chimion pudră
- 1/2 lgț piper
- 1/2 lgț sare
- puțin pătrunjel proaspăt (pentru decor)
Instrucțiuni
- Începem prin a coace ardeii. Îi punem la cuptor pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și îi coacem pentru 30 minute. Când se înnegresc pe o parte, îi întoarcem. După cele 30 minute îi scoatem și îi lăsăm să se răcească ușor înainte de a-i curăța de coajă și semințe.
- În timp ce ardeii se coc, pregătim celelalte ingrediente. Nucile le gătim puțin în tigaie, pentru 4-5 minute, la foc mediu. Astfel vor fi mai aromate, însă avem grijă să nu le ardem.
- Lipia libaneză o punem în robot și o procesăm până devine asemănătoare pesmetului. Dacă folosiți pesmet, omiteți acest pas.
- Adăugăm în robot ardeii răciți și restul ingredientelor și procesăm până obținem o pastă destul de fină. Puteți să o păstrați cu puțină textură, sau puteți să o procesați până devine foarte cremoasă, după preferință.
- Punem pasta într-un bol, o decorăm cu pătrunjel proaspăt și o servim alături de lipii libaneze.
Informații Nutriționale
Serving: 1 PorțieCalories: 415kcalCarbohydrates: 35gProtein: 13gFat: 27gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 383mgPotassium: 12mgFiber: 7gSugar: 1g
Video
Note
Din aceste cantități veți obține 2-3 porții. Informațiile nutriționale sunt calculate în acest caz pentru 2 porții.
Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas