Cookies cu Ciocolată și Banane
Acești cookies cu ciocolată și banane au gust de banana bread, sunt delicioși si se fac super ușor. Încearcă și tu rețeta!
Ingrediente
- 1 banană mică (70-75g)
- 125 g unt
- 200 g zahăr brun
- 1 gălbenuș de ou
- 1 lgț extract de vanilie
- 1 praf de sare
- 170 g făină de grâu
- 1/2 lgț bicarbonat de sodiu
- 150 g ciocolată neagră
- 12 felii de banane uscate (opțional, pentru decor)
- fulgi de sare (opțional)
Instrucțiuni
- Începem prin a pregăti untul, pe care îl vom carameliza, pentru a-l transforma în brown butter. Pentru aceasta, îl vom pune într-o cratiță, la foc mediu spre mic. După ce se topește în totalitate, îl mai lăsăm la foc, amestecând des, până începe să formeze o spumă deasupra, iar bucățile solide de lapte se caramelizează ușor. Îl luăm de pe foc pentru a nu-l arde, și îl lăsăm la răcit.
- Peste untul ajuns la temperatura camerei adăugăm zahărul brun și mixăm viguros cu un tel pentru 1-2 minute. Adăugăm apoi banana pisată și gălbenușul și mai mixăm pentru a omogeniza compoziția.
- Peste ingredientele lichide le vom adăuga pe cele solide. Amestecăm cu o spatulă de silicon doar până nu mai observăm urme de făină. Adăugăm și 100g din ciocolata tăiată în bucățele de maxim 1cm și o incorporăm și pe ea. Punem compoziția la rece pentru 15-20 minute, timp în care preîncălzim cuptorul la 180 grade C.
- După ce aluatul s-a întărit puțin, folosim o lingură pentru înghețată și îl împărțim în 12 bucăți egale, pe care le punem pe tăvi tapetate cu hârtie de copt, câte 6 pe o tavă, pentru a avea spațiu să se extindă. Decorăm fiecare biluță de aluat cu restul de ciocolată, pentru a se topi frumos la cuptor.
- Coacem biscuiții la 180 grade C pentru 12-15 minute, sau până sunt aurii pe margini, dar moi în mijloc. Nu îi coacem mai mult, pentru a nu se întări prea tare. Imediat după ce îi scoatem din cuptor îi presărăm cu fulgi de sare, iar după 5 minute, când nu mai sunt așa de moi, îi transferăm pe un grătar de răcire. Așteptăm să se răcească complet înainte de a-i servi.
Informații Nutriționale
Serving: 1 CookieCalories: 285kcalCarbohydrates: 33gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0gMonounsaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gCholesterol: 15mgSodium: 3mgPotassium: 22mgFiber: 1gSugar: 5g
Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas